아로니아 맛있게 먹는법
2016. 8. 22.
몸에 좋다는 아로니아를 이왕이면 맛있게 먹을 수 없을까? 아로니아 이야기 확인하고 가실게요~ 여기저기 아로니아 먹는법을 찾아 봤는데, 숙성 얘기가 있길래 우선 아로니아를 실온에 2~3일 정도 두고 봤다. 과육이 단단해서 물러지거나 하지는 않지만, 오히려 조금씩 마르는 느낌은 있었다. 이것도 의견이 엇갈리는데 어떤 사람은 숙성을 하면 맛이 좋아진다 하고, 또 어떤 사람은 수확한 직후에 바로 얼려두고 먹어야 영양 성분을 지킬 수 있다며 냉동보관을 해야 한다고도 한다. 어느 사이트에서는 아로니아의 떫은 맛을 없애기 위해 얼렸다 녹이는 것을 반복하라 하고, 또 어떤 이는 냉동해서 두고 먹으면 떫은 맛이 좀 약해진다는 얘기도 있었다. 시험적으로 몇알 씻어서 냉동실에 얼렸다 녹였다 반복하면서 맛을 보니 눈에 띄게 ..