윤식당을 보면, 호떡
추운 날이면 생각나는 호떡.더운 날에도 생각나는 호떡.언제 생각해도 군침이 도는 호떡을,윤식당2에서 엄청나게 보여주니 안먹을 수가 있나-우리동네는 호떡가게도 없어 ㅜㄴ  ㅜ하는 수 없이 만든다.베이킹파파님 호떡 반죽 레시피 손쉽고 좋아~!!밀가루 250g (밀가루 200g +찹쌀가루 50g)(쫄깃함을 원하면 강력분 부드러움속의 살짝 쫄깃함이 좋으면 중력분) 인스턴트 드라이이스트 3g 소금 3g 식용유 15g&nbs..
슝야식당/구우슝 2018.03.13 05:27
브루키, 그리고 스노우볼
브루키를 구웠다. 쿠키 덮인 브라우니 말고, 쿠키 브라우니- 브루키-브라우니를 쿠키로 구운듯 속은 촉촉하고 겉은 바삭쫀득한 식감, 그리고 진하고 깊은 초콜렛 풍미!!아오.. 완전 맘에 드는 쿠키 만났다-하나만님의 레시피 참고함.집에 있던 화이트 초콜렛도 부셔 넣었더니 좀 얼룩덜룩하구만..바삭하고 쫀득한 쿠키 안에는 진하고 깊은 맛의 브라우니 속살이 숨어 있어용~ 꺄~~ [ Brookie ]식용유 1Ts, 버터 5g, 세미스..
슝야식당/구우슝 2017.07.10 00:19
초코칩 바나나 브레드
날이 더워서 딱 먹을만큼만 남기고 냉장고에 넣어뒀던 바나나가 거므스름 해지길래,얼른 바나나빵을 구웠다.늘 초코바나나머핀을 굽다가, 좀 달리 구워볼까 싶어서 다른 레시피를 찾아봤는데-핀터레스트에서 반응이 좋은게 있길래 한번 도전~한김 식히고 먹어서 그런지 식감은 풀빵 느낌. 바나나향이 물씬 풍기는 풀빵느낌;;그치만 간간히 초코칩이 섞여서 맛이 싸구려 느낌은 아니다.하루 더 두었다가 맛이 어우러지면 더 맛있어지려나..바나나 브레드는 역시 호두 들어가는 ..
슝야식당/구우슝 2017.06.12 10:25
더블 초콜릿 비스코티
몇달 전에 잡은 친구들 모임날 행님이 출근을 한단다.아 뭐야~~ ㅜㅁ  ㅜ 내 사정을 전하니 기꺼이 날짜를 미뤄준 친구들-미안하고 고마운 마음에 쿠키를 조금 구워 가자~누구나 좋아하고 (초코!!) 굽기 쉬운 (비스코티!!) 걸로 찾다 보니,똭~ 눈에 띄인 더블 초콜릿 비스코티.이건 버터 베이스 비스코티라서 식감이 좀더 부드럽다. 단단한 식감의 일반 쿠키 느낌이랄까-게다가 코코아 풍미도 고급지고.. 그치.. 버터랑 코코아가 들어갔잖아..
슝야식당/구우슝 2017.06.02 00:08
스콘, 그리고 구름빵, 탕종식빵
주말 아침, 따끈한 커피와 함께 스콘 먹는게 큰 즐거움인데-구워 둔 스콘을 다 먹어버렸다.얼른 반죽해서 냉장고에 휴지해 두었다가다음날 각잡아 잘라서 굽기.이번엔 계란물을 발라 구웠더니, 빤딱빤딱 윤기가 돌아 먹음직스럽게 구워졌다.뜨끈할 때 얼른 커피 한잔 내리고, 크림치즈 발라 한입 먹으니 여기가 바로 천국~사진이라도 한장 찍으려 했더만, 워니가 빵이다~ 하며 달려들어 다 뺏겼.. ㅜㄴ  ㅜ버터를 손으로 비비지 않고 치즈 ..
슝야식당/구우슝 2017.03.22 12:20
촉촉한 퍼지 브라우니, 고소한 아망디오쇼콜라
후배가 놀러온단다. 늘 브라우니를 만들어 주던, 그래서 맨날 브라우니만 먹고싶다던, 브라우니 밖에 모르는 후배 말이다.이번에도 놀러온다기에 뭐 먹고싶은거 없냐 물으니, 빤하게도 브라우니라고..내가 만들어준 것이 몇개 없다보니 늘상 거기서 거기인 대답이다. 다른거 얘기했다간 니가 만들어 먹어라- 하는 대답이 돌아올테니.. ㅎㅎ한창 브라우니 먹고싶을 나이의 후배를 위해 늘 굽던 브라우니 한판 굽고,레파토리를 좀 늘려주기 위해 쿠키도 하..
슝야식당/구우슝 2017.03.01 07:10
탕종 모닝빵
탕종을 넣고 만드는 빵이 그르케 맛나다길래 나도 한번 만들어봤다.물과 밀가루 비율을 5:1로 잡고, 밀가루풀의 온도가 65℃ 나오면 불에서 내리라기에 그대로 했다. 시간이 늦어서 완전히 식힌 탕종을 냉장고에 뒀다가 다음날 반죽에 넣고 시작- 탕종을 넣으니 반죽이, 뭐랄까, 탄력이 있지만 끈끈하다. (옥수수 식빵 반죽 같은 느낌이랄까)날이 춥고 설탕이 많이 들어가는 단과자빵이라 두배 부풀었을 때 폴딩 해주고, 3배 부풀었을 때 1차 발효 종료..
슝야식당/구우슝 2017.02.24 00:22
아망드 쇼콜라 - 고급스러운 아몬드 초콜렛
매년 발렌타인데이 때 우리집 단골메뉴, 아망드 쇼콜라.올해도 만들었다. 매년 만들면 좀 식상하지 않느냐 물으신다면-이게 제일 맛있고요, 행님이 이걸 제일 좋아하고요~생초콜렛도 만들어보고, 브라우니도 만들어주고, 기타 초코스러운 것들 만들어 줘봤지만-아망드 쇼콜라의 반응이 제일 좋고, 그냥 이것만 만들어 달라는 요청;;그도 그럴 것이, 이건 정말 맛.있.다.남녀노소 불문하고 그냥 다 좋아할 맛-[ 재료 ]아몬드 한줌 약 170g, 설..
슝야식당/구우슝 2017.02.14 23:00
달지 않고 촉촉한 초코머핀 (Moist Chocolate Muffins)
가족모임을 계획하던 차에 언니에게 주문이 들어왔다.사먹는 초코머핀이 너무 비싸다며 한판 만들어 오라는.. 요새 내가 밀고 있는 초코바나나머핀 구워주랴 물으니 바나나 들어간건 싫다며-_  -;;그래서 핀터레스트 뒤져서 무난하고 촉촉하며 나름 많은 지지(?)를 받고 있는 레시피를 골랐다.(알고 보니 allrecipes.com의 레시피였음)머핀답게 오븐 예열하는 동안 재료 계량하고 섞어 패닝해서 굽는데 걸린 시간 약 40분.&n..
슝야식당/구우슝 2017.02.10 15:53