시금치무침 | 시금치나물, 잡채와 김밥
2022. 11. 8.
추운 겨울이 되면 초록초록 시금치를 떠올리게 되는건 달큰하고 맛이 진한 포항초 섬초 덕분이겠지- 여긴 달큰한 시금치는 커녕 샐러드용으로 키운 어린 시금치 잎이나 중국마트에서 판매하는 일반 시금치 뿐이다. 진한 핑크빛의 뿌리 싱싱한 시금치~~!! ㅜㅂ ㅜ 먹고싶뜨아~~~!! 암튼, 오랜만에 시금치 먹고싶어서 아시안마트에서 시금치를 사오고 며칠을 까먹었;; [시금치 데치기] (1) 시금치는 뿌리와 줄기 사이에 흙이 많이 있으니 줄기를 하나하나 떼고 줄기 홈의 흙을 꼼꼼히 씻어주는게 중요하다. (데치기 전에도 잘 씻어주고 데친 다음에도 잘 헹궈주기-) (2) 나물은 기본적으로 펄펄 끓는 물에 데쳐줘야 함. (보글보글 말고 펄펄~!!) 이왕이면 시금치 줄기쪽을 먼저 물에 담궜다가 잎을 넣어주는 순서가 좋음. 아..