[한식조리기능사] 무생채

1. 무: 껍질 벗겨 6*0.2*0.2 채썰기 (썰어서 그냥 두면 색이 변하므로 고운 고춧가루 1/4ts로 버무려 둠)

2. 생강, 파, 마늘 다짐

3. 양념: 설탕1ts, 소금 1/3ts, 다진 파/마늘/생강, 깨소금 넣고 고루 무친 뒤 식초 1ts 넣어 완성

※ 생채에는 후추, 참기름 넣지 않음.