[밑반찬] 가지볶음 (가지조림)

[ 재 료 ] - 어른 밥숟가락 사용

가지 손바닥만한 길이 두개, 

양념장 - 맛간장 2(혹은 간장1, 설탕 0.5), 액젓 1, 청주 1, 물 3, 다진마늘, 대파, 양파, 생강가루 쬐금

※ 간장, 소금, 고추장, 젓갈 등의 양념은 브랜드마다 혹은 집 스타일 마다 염도가 다 다르므로 본인의 입맛에 맞춰 가감하는 센스!!

1. 먹기 좋게 자른 가지를 마른 팬에 노릇하게 구워서 접시에 담아두고, 

2. 액젓1, 맛간장2, 청주1, 물3, 마늘, 대파, 양파, 생강가루 쬐금 섞은 양념장이 팔팔 끓으면-

3. 구워뒀던 가지를 넣고 살살 뒤적이며 졸여줌. (너무 약불에서 천천히 졸이면 강정스레 변하고 곤죽이 되버림)

    국물 없이 다 졸여지면 불 끄고 참기름 한방울 휘리릭, 후추 박박 갈아 뒤적쥐적.

     (후추 넣고 가열하면 발암물질이 생성된다길래 요샌 불 끄고 넣고 있음)

아.. 요 가지볶음 정말 맛나다. 식어도 맛나. 최고.

냉장보관하며 일주일 먹어도 괜찮음.