고기양념 비빔밥 | 가지 비빔밥, 가지 볶음
2022. 3. 7.
코비드 창궐 초기, 장보러 나가기 무서워 행님 시켜 장을 봐오라 시켰다. 가지가 세일 하길래 한 세개 사오라 했더니, 겁나 뚱뚱가지를 3팩 사온거야;; 우리가 가지나물 해먹던 그 #한국가지 가 아니고, #서양가지... 완전 두껍고 속살도 퍽퍽한... 가지나물을 하려면 속살이 어느정도 찰지게 (우리나라 사람들은 '찰지다'는 표현 참 좋아해) 힘이 있어야 하는데- 이건 그냥 물컹하고 녹아버린달까... 암튼 아냐아냐!!! 그 다음부터 가지 사러 갈 땐 모양을 꼭 확인하고 삼. 아래의 길고 얄쌍하고 뾰족한 #중국가지 로... 내 경우 가지를 사면 마른 팬에 굽기부터 하는데, 찌거나 바로 볶을 경우에 가지가 물러버려서 식감이 마음에 들지 않기 때문이다. (기름 두르고 구우면 영양가가 더 좋다는데, 기름을 두르면 ..