[한식조리기능사] 오이숙 장아찌

1. 오이: 삼발래(가운데 씨 남기고 가장자리만 3등분으로 자름)로 나누고, 5*0.5*0.5cm 크기로 둥글리며 채썰어 소금에 절임

2. 표고버섯: 포 떠서 4*0.3*0.3cm 채썰어 간/설/참 양념

3. 소고기: 5*0.2*0.2cm 채썰어 갖은 양념

4. 팬에 식용유 두르고 오이 - 표고버섯 - 소고기 순으로 각각 볶아 식힘

5. 볶아둔 재료를 고루 섞고 3cm 길이의 실고추, 참기름, 통깨 넣고 버무려 완성