[한식조리기능사] 오이소박이

1. 오이: 소금으로 문질러 깨끗이 씻고 길이 6cm 3토막 낸 뒤, 양끝 1cm 남기고 열십자로 칼집 넣기 - 소금물에 절임

2. 파, 마늘, 생강: 다짐

3. 부추: 0.5cm 길이로 송송 썰기

4. 양념: 고추가루 1Ts, 파/마늘/생강, 소금 2/3Ts, 물 1Ts ... 부추와 버무려 소 완성

5. 칼집이 휘어지도록 절여진 오이의 물기를 제거 후 소를 고루 채워 그릇에 담기

6. 접시에 오이 소박이를 담고 소 만든 그릇에 물 조금 헹궈 국물 만들어 김치 위에 끼얹어 완성