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슝야식당/개구리반찬

마른맛 샌드위치 2010. 5. 14. 나 혼자만을 위한 음식은, 어쩐지 귀찮고 성의가 없어져서, 결국, 맛이 없을 수밖에 없다. 행님 일찍 출근한 어느날- 나 혼자 꾸역꾸역 먹어보겠다고 만든 샌드위치.. 넣을건 다 넣었는데,, 마른맛이 났다. 언제나 누구를 위한 음식을 만들고싶다.
초란 걸렀다 2010. 5. 14. 어머님 한병, 나 한병. (울엄마네는 이미 오래전에 만들어드린 초란이 구석에서 울고 있다 ㅜㄴ ㅜ) 나 먹을때 행님 좀 꼬셔서 같이 마셔야지..!!!
앙꼬 2010. 5. 7. 일을 사서 한다. 오랫만에 행님 회식날,, 그냥 좀 쉬면 될 것을- 시간나면 만들어야지 만들어야지 미뤄뒀던 팥을 꺼내 삶았다. 1. 불순물 잘 골라낸 팥을 한번 부루루 삶아내어 쓴맛이 도는 그 물을 버리고 2. 다시 물을 충분히 부어 보드랍게 물러질 때까지 한참을 삶아낸다. 3. 팥이 충분히 익었다면 남은 물을 자작해지도록 졸이고,, 설탕을 넣어 녹여준다. (팥 500g에 설탕 170g 넣었다. 취향껏 넣도록-) 4. 윤기가 돌도록 꿀을 조금 넣어줘도 좋고,, 빵에 넣거나 하려면 잘 뭉쳐지도록 전분을 추가하는게 좋다!! 5. 앙꼬가 식으면서 적당히 수분이 날아가 먹기 좋은 상태가 되므로 너무 물기가 바짝 마르게 졸이지 않도록 한다. 아,, 팔뚝 아프다. 3중 스뎅웍도 무겁고,, 삶아진 팥도 힘이 세다. ..
초란 2010. 5. 5. 팔꿈치에 금이 가서 고생하는 행님을 먹이려 했으나- 식초라는 재료에 강력한 거부감을 표하는 바람에 좌절.. 그러면,, 내가 먹지 뭐~!! 서른이 넘어가니 체력도 떨어지고 왠지 뼈도 부실해지는듯 하여 칼슘섭취에 짱이라는 초란을, 나를 위해 만들기로 한다. 전엔 계란을 통째로 사용했는데 아깝기도 하고 해서,, 계란 먹을 때마다 깨끗이 씻어 말려뒀다가 껍데기만 모아놨다. 유정란 10개, 현미식초 1.8ℓ, 3ℓ 밀폐용기. (식초는 반드시 빙초산이 아닌 다른 식초를 써야 함) 1. 흐르는 물에 계락을 깨끗이 씻어 이물질을 제거하고 물기를 완전히 말린다. (계란을 먹고 껍질만 깨끗이 씻어 사용해도 됨) 2. 밀폐용기에 계란을 넣고 식초를 붓는다. 3. 병 입구를 닫고 (완전히 닫으란 사람도 있고,, 살짝만 열어두..
해물칼국수 2010. 5. 5. 허기진 배를 움켜쥐고 마트를 다녀온 뒤, 잔뜩 욕심내어 칼국수를 끓였다. 원래는 바지락 칼국수였는데,, 집에 있는 해물 중 칼국수에 넣을 수 있는건 모조리 동원된 듯;; 바지락,, 백합,, 동죽,, 꽃게다리_된장찌개에 넣어달라는 행님의 요청으로 구입한;;_,, 낙지.... 파뿌리와 디포리_어시장에서 야심차게 구입한!!_로 살짝 육수를 내서, 조개랑 꽃게다리 넣고 끓여 거품 걷어주고, 마늘, 청량고추, 애호박, 당근, 양파 채썰어 넣고 생칼국수_풀무원꺼 사봤다_ 넣고 폴폴 끓이다가, 낙지 넣고 살짝 더 끓여서 먹기!! 후추랑 참기름이 빠졌네잉.. 조개를 욕심껏 넣어서 간이 좀 되는것 같길래 소금을 안넣었더니 막판엔 좀 싱거워서 아쉬웠다. 국물 마구마구 마시기엔 좋더라만.. 다시 한번 느끼는 거- 잘 손질된..
이삭? 석봉? 아무튼 토스트- 2010. 5. 5. 그냥 빵만 구워 크림치즈를 발라주다가- 프렌치 토스트로 성의를 보여줬더니 더 큰 요구를 하는 행님..!! - 이삭토스트 해주세요!! ㅡㄴ ㅡ 그게 뭔고..?? 뭐 아무튼 길거리 토스트인거 같고.. 야채 넣은 계란후라이에 케찹 뿌려 해주는거려니.. 그래서 만들었다. 이게 뭔지는 모르겠지만.. 양배추랑 양파, 당근 채썰어서 계란 넣고 부쳤다. 따끈하고 보들거리고 야채도 많이 먹게되고 배도 든든~ 삘 꽂히면 한놈만 패는 행님, 맨날맨날 해달란다..
휴일 진수성찬 2010. 5. 3. 낮에 피자와 야채구이로 거하게 먹었기에 저녁엔 좀 가볍게 먹자 싶었는데- 언제나 그렇듯 냉장고에 울고 있는 녀석들 중 더덕이 자꾸 눈에 밟혀,, 더덕제육볶음으로 낙찰..!! 따사로운 봄날이 너무 좋아 보여 산책겸 시장엘 나가봤더니 역시 시장이 물건도 좋고 많고 싸더라- 상콤하게 먹으려고 얼갈이 배추랑 아삭이 상추라는 놈을 한근씩 샀다. _한근 샀는데 왜이리 많은거니;; 한근에 천원이라 반근만 사기도 민망하고.. ㅡㄴ ㅡ+ 겉절이.. 도전-!! 잘 씻은 배추를 소금물에 살짝 절였다가 고추가루,, 마늘,, 액젓,, 양파,, 깨,, 매실액 약간 넣고 무쳤다. 생채의 고소함과 상큼한 맛이 Goooooooooood~!! 요전에 구워먹고 남은 목살 두 덩어리와 오리 로스용 몇조각 같이 했더니 또 산더미같은 양;; ..
먹고살기 2010. 5. 2. 싱싱한 해산물을 잔뜩 사들고 와서 샤브샤브도 해먹고,, _해산물을 다듬는게 그르케 손이 많이 가는줄 몰랐다!! ㅡㄴ ㅡ;; 쫄면과 군만두로 분식집 분위기도 내보고,, _식초를 얼마나 넣어야 새콤한 양념이 되는거야~~ 들이부어야 해?? 무쇠솥 길들인답시고 닭튀김 했다가 온통 기름 범벅 만들고;; _2인용 미니솥이라 딸랑 다리 4조각밖에;; 크림치즈가 똑 떨어져서 베이글 얇게 잘라 프렌치 토스트 만들고- _몸에 좋은 토마토 많이많이 먹일 방법으로 토마토 양파 샐러드가 최고!! 비온다고 감자부추 부침개 부치고- _전분가루를 너무 많이 넣는 바람에 감자떡 삘이 났지만;; 참 열심히도 해먹었구나.. 이쁜 우리 신랑 맛난거 많이 해먹이려고 노력한다구~
1타 2피 - 소세지볶음 2010. 4. 28. 깁스를 풀고 잘 움직여지지 않아 풀이 죽은 행님을 위해, 행님의 완소 반찬 소세지 볶음을 해줬다. 오일 두르고 마늘, 양파를 볶다가- 살짝 데쳐 양심의 가책을 살짝 덜어낸 햄을 넣어 같이 볶아주고,, 새송이버섯도 좀 넣어주고~ 나초가 없어서 울고 있는 칠리소스랑 고추장, 꿀도 좀 넣고 참깨도 좀 뿌려주고,, 마지막에 피망도 넣어 같이 볶아주면 땡~!! 소세지 반찬에 밥 한그릇을 뚝딱 해치우면서 완전 행복해 하는 행님. ㅡㄴ ㅡ* 오늘은 행사가 있어서 일찍 출근한다는 행님을 위한 아침으로 베이글을 꺼냈다. (어제 누룽지를 먹었기 때문에...) 프렌치 토스트에 열광하지만 계란이 똑 떨어진 관계로..;; 크림치즈만 발라줄까 하다가 양상추랑 토마토도 있길래 샌드위치로 결정!! 베이글 반 갈라 살짝 토스트하고 크..

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