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슝야식당/개구리반찬

자연산 미역 2010. 9. 18. 어머님께서 지인에게 사셨다며 미역 한봉지 주신다. 자연산 미역이란다. 물에 불리면, 오돌도돌 저런 생김으로 분다. 멸치, 다시마, 파 등으로 육수를 내어 끓여 먹으니, 일반 미역보다 좀더 오돌오돌 씹히는 느낌이 있달까- 암튼, 잘 먹겠습니다~!!
며루치 볶음 2010. 9. 18. 내가 볶았지만 참 맛난 며루치 볶음. 바삭한 스타일!!언니 갖다준다고 쫌 신경써서 볶았더니 더 맛나네- -. 잔멸치 한줌 비린내 날아가도록 팬에 볶아서 따로 놔두고 (요때 땅콩이나 호두, 아몬드 등 견과류도 함께 볶아줌)-. 후라이팬에 기름 두르고 마늘, 고추가루 약간, 청량고추 한개 정도 볶아 고추기름처럼 향을 내어준 뒤, (고추기름 있다면 그걸 쓰면 됨)-. 위의 기름에 멸치 넣어 살짝 볶아주고,-. 미리 만들어놓은 양념장(간장1ts, 참기름 2ts, 꿀 1T, 설탕 1/2Ts, 맛술1Ts, 통깨 1Ts)을 뿌려 살짝 볶아주기 + 물엿 등을 넣어 끈적하고 눅눅하게 볶아졌다 싶으면, 한김 식은 후 다시 한번 살짝 볶아보세용- 그럼 수분이 날아가 바삭해져요~
꽈리고추 볶음 2010. 8. 26. 엄마가 해준 그맛이 안난다. 참기름을 팍팍 넣어야 하는데 손떨려서 못넣었더니.. ㅡㄴ ㅡ
콜드 파스타 2010. 8. 15. 뭔가 샐러드처럼 가볍게 먹고싶어서 콜드 파스타 레시피를 찾아 만들어봤다. 마침 푸실리도 집에 있고.. 마요네즈에 쓱쓱 비벼 먹는 푸실리 샐러드는 싫어해서 _마카로니나 푸실리 삶아 마요네즈에 버무려 먹는거 왜케 성의 없게 느껴지는지_ 올리브 오일로 샐러드처럼 만드는 콜린님 레시피인데- 그럭저럭 있는 재료들 중에 엔초비가 없네.. 그래서 참치+액젓으로 대체;; _멸치젓이 더 그럴듯 하겠는데, 액젓밖에 없다_ 맛은,, 올리브 오일 베이스 샐러드 맛인데,, 참치와 토마토가 어울려 살짝 비리다. 이 맛으로 먹는건가.. 엔초비는 더 비릴것 같은데.. 레드와인식초가 옵션으로 들어가는데, 식초는 빼고 먹는게 내입맛엔 좀더 나은듯-
오징어 불고기 2010. 8. 15. 아주 칼칼하고 매콤한 맛이 입맛을 팍팍 당기는 오징어 불고기. 덮밥처럼 비벼먹을라다가,, 깻잎 몇장 남았길래 쌈싸먹으려고 따로 담았다. + 양념장 :고추가루 4Ts, 간장 1Ts, 설탕 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 참기름 1Ts, 깨소금 1Ts _이 양념으로 낙지, 순대 볶음 등 매콤한 볶음을 하기엔 적당할 듯_ + 기름 둘러 양파 등의 야채를 먼저 볶은 후, 양념장과 오징어를 넣고 볶아내기. + 깻잎, 미나리 등의 향이 나는 야채들은 불 끄고 살살 버무려 주듯 섞어내기. 깻잎으로 쌈싸먹으면 참 맛나다.
단밥 2010. 8. 12. 독일 출장길에 낑낑대며 사다준 실라간 밥솥. 압력솥이 있으면 갈비도 해먹고 삼계탕고 끓이고 밥도 해먹을거야.. 막연한 생각만 했을뿐, 갈비, 삼계탕 모두 스뎅 냄비에 해버리고 밥은 무쇠솥에 하거나 전기밥솥에 대충.. 해먹기 때문에 실라간은 그저 슬픈 모습으로 구석에 자리하고 있었다. 그.러.나. 며칠전 어느 블로거의 밥솥 얘기에 또 팔랑~하고 넘어가서, '압력추의 불꽃 모양이 보이면 약한 불로 줄여서 3분...' 라는 친절한 설명을 보고는 솥을 꺼냈다. 보리쌀 섞은 밥과 까망콩을 넣어 밥을 했더니,, 세상에~ 밥이 달아~~ ㅜㅂ ㅜ 무쇠솥에 한것마냥 찰지고 한알한알 탱글탱글해~ 밥 많이 퍼준거 아니냐 했던 행님은 그 밥 다 먹고,, 나는 두그릇 먹었어~~ 물론, 전기제공장치가 고장났다며 승객들 찜쪄먹을듯..
수육 2010. 7. 26. 집들이 때 남은 고가 있어 수육을 준비했다. 양파 고추 깻잎 등을 넣고 약불에서 한시간 정도 쪄서 맛나게 익힌 고기와, 집에서 가져온 새콤한 김장김치- 맛난거 해주면 우리 행님은 너무너무 행복해 한다;; 엄마한테 전화해서 맛있는거 먹었다고 자랑할까?? 하는 귀여운 행님덕에 요리할 맛 납니다!!
밥맛 2010. 7. 26. 아직은 달콤한 신혼인지라, 우리 행님에게 그렇게 밥맛이 좋다는 가마솥밥을 해주리라 마음먹고 길들지 않은 무쇠솥을 주문해놓고- 닭을 튀긴다며 생쇼를 하던 끝에 대충 모양은 갖춰놓았지만, 그 무섭다던 무쇠솥에 밥을 하는건 선뜻 용기가 나지 않았다. 밥풀이 솥에 다 들러붙어버리면 어쩌나 하고..;; 어느날 싱크대 한쪽에 애물단지처럼 자리만 차지하던 솥을 꺼내 인터넷에 검색해본 방법대로, 불려놓은 쌀에 물을 적당히 맞추고 _내경우, 새끼손가락 끝에 한마디에서 좀더 찰랑대도록.. 내 손이 좀 작다!!_ 센불에서 팔팔 끓여 가끔 숟가락으로 뒤적뒤적 하다가 물이 잦아들면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 15분 뜸들이기. 오오~ 밥맛이 정말 예술이다!! 전기밥솥에서 느껴보지 못한 탱글함이 있구나~ _찰짐이랑 또다른 탱글탱글함..
옥수수가 좋아요 2010. 7. 24. 예전엔 노란 옥수수가 대세였다. 찰옥수수는 그저 시골에 가야 맛볼 수 있는 레어아이템이었달까- 어느순간부터 찰옥수수가 시장에 깔리기 시작하더니,, 이젠 노란옥수수는 찾아볼 수 없는 지경이 되버렸다. _내가 좋아하는 밤고구마도 호박고구마에 밀려버렸다고!!_ 이빨에 잔뜩 끼고,, 식어버리면 너무 딱딱해지는 찰옥수수보다 야들야들 보들보들하고 달콤한 노란옥수수를 먹고싶어서, 친구가 농사지었다는 강원도 옥수수를 판다는 회사 동료에게 물었더니- 노란옥수수는 사료용이라는 엉뚱한 대답만 돌아올 뿐 ㅡㄴ ㅡ+ 그러다 발견한 노란 옥수수~ 지시장에서 사탕옥수수라고 팔리는데,, 울엄마가 애용하시던-_ - 뉴슈가 따위 넣지 않아도 적당히 달고 탱글하며 보들보들 맛나다~ 딸랑 두식구가 먹어봐야 얼마나 먹겠는가- 잔뜩 쪄서 간식..

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