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슝야식당/개구리반찬

2021-12-27 2021. 12. 29. 가족들을 만나러 모두 떠나는 크리스마스- 우리는 만날 가족도 친구도 없는 뉴커머 신세~ 크리스마스에 딱히 할 일도 없기에 만두를 만든 것도 이번이 세번째다. 찰기도 없는 퍽퍽한 중국 만두피에 요령도 없이 우겨넣은 고기소는 퍽퍽하기만.. 그렇게 인기 없던 크리스마스 만두 이제 안녕! 이번엔 제대로 해보자!! 고기랑 파만 넣고 만들기. 비계가 적당히 섞인 돼지고기에 간장양념 해서 가는 실이 생길 때까지 한방향으로 치대주며 섞어주기. 기름에 우선 볶아 물기를 없애고 향을 올린 파 추가~ 만두피 한팩 만드니 25개 정도 나오네. 다음엔 왕만두피 사볼까 싶고. 만두소가 남길래 동그랑땡 만들까 하다가 귀찮아서 월남쌈 먹고 남은 라이스페이퍼에 적당히 채워 싸주기. 만두는 찌고 라이스페이퍼 만두는 구웠는데, 굽는 중에..
2021-12-26 크리스마스 연휴 밥상 2021. 12. 27. 겨울방학을 하고 크리스마스 연휴를 맞아 온가족 3식이 모드 돌입- 코스트코 연어를 소금물에 헹궈 손질 후 소분해 냉동고에 착착 보관- 한덩어리씩 꺼내어 척척 썰어올리면 맛 있는 연어회 뚝딱!! (연어회를 찍어먹을 간장은 가스오부시 간장을 섞으면 맛있음. 역시 조미료의 힘) 진한 육수 내고 각종 채소와 해산물 더해서 중국식 우동~ 국물이 끝내줘요!! 오랜만에 부대찌개를 끓였는데 익은김치가 없어서 덜 익은 김치로 했더니 새콤하고 개운한 맛이 없어~ 똠얌소스 한술 추가해주니 바로 묵은지 모드 변신!! 뻣뻣해서 먹기싫은 식빵 끝다리 모아두었다가 피자 해서 먹으면 얼마나 맛있게요~ 짜장쫄볶이와 어묵탕!! 아무리 쫄면과 짜장이 용을 써도 어묵탕 못 이겨.... 썰매타고 들어와 뜨끈한 국물이 생걱날 땐 똠양꿍!! 아..
2020-12-19 오늘 식사 2021. 12. 20. 전날 내린 눈이 제법 쌓여 신이 난 아침. 얼른 아침 먹고 나가서 눈 치우자!! 캔 수프 치킨맛 데워 치즈커드 고명 올림. 치즈커드 한봉지 사서 잘 먹는다~ 맛이 순하고 어디에든 잘 어울려서 좋다. 밖에 나가 길에 쌓인 눈도 치우고 한바탕 눈 놀이를 했다. 오랜만에 눈다운 눈이 내려서 무척 신남. 주말 저녁으로 치킨을 튀겼다. 온 집안 기름냄새는 어쩔 수 없지만, 한번씩 먹고싶은건 해먹어야지 뭐.. 이번엔 튀김반죽을 안하고 가루만 입혀 튀겼더니 바삭한 맛이 덜 한듯.. 역시 튀김옷을 입히고 가루를 입혀야 하나.. 아오 번거로워~ 이번에도 역시 마늘간장 소스로~ 언제 먹어도 정말 맛있음. 이제 크리스마스 주간이네!! 이제 곧 2021년이 끝나는구나 ㅜㅁ ㅜ 시간 참 빠르다-
수육엔 보쌈김치 - 오독오독!! 2021. 12. 19. 요즘 자기 전 쯔양 먹방을 보는데 보쌈정식을 봐버렸다. 겁나 맛있게 먹는 모습 속, 잘 삶아진 고기 보다 보쌈김치가 더더더 맛있어보여~ 달콤하면서도 오독오독한 보쌈김치!! 먹고이퍼~!!! 당장 무 패썰어 물엿에 절였다가, 김치양념에 살짝 달큰하게 버무려 보쌈김치!! 절인 배추와 함께 곁들이니, 여기가 한국인가-!! 오늘도 먹는 것엔 최고로 부지런한 나-
배추 4포기 김장하기 - 살아 숨쉬는 배추 2021. 12. 9. 계획은 한국 마트에서 절임배추를 사다가 양념만 무치려고 했으나, Sami Fruit에 커다란 배추를 보고는 안 살 수가 없어서 4통 질러버렸다. 여태 배추김치는 잎을 뚝뚝 잘라 편하게 막김치로 담궈 먹었는데 오래 두고 먹을 김장김치는 포기로 담궈야 뽀대도 나고 군내도 안날것 같아서 포기로 담기로 결정!! 배추를 4쪽으로 잘라서 켜켜이 소금을 뿌리고 비닐 봉투에 담아 하룻밤을 절였다. 너무 오래 절여지면 어쩌지... 조금 덜 절이는 편이 김장김치가 맛있다고 하던데... 고작 4포기 배추를 낑낑대며 헹구어 물기 빠지라고 바구니 바구니에 담고 보니, 배추가 절여지려면 아직도 한참 남은... 아~ 귀찮아~ 그냥 담어!! 양념을 간간히 한다고 했는데, 사실 새우젓도 없이 그저 멸치액젓과 까나리액젓으로만 만들려고 ..
문어 삶는 법 - 문어숙회(자숙문어)와 문어라면 간편하게 즐겨요. 2021. 11. 29. 이곳에서도 문어를 즐기는 사람들이 있는지, 가끔 문어를 할인 판매하는 때가 있다. 적당히 크고 싱싱해 보이는 문어를 골라서 사옴. 문어에 소금 한줌과 밀가루를 두줌 뿌려 주물러주며 빨판에 혹시 있을지 모를 불순물을 닦아주고, 깨끗하게 행궈줌. (나는 문어 머리의 내장은 깨끗하게 제거해줬음) 물에 무 한조각을 나박 썰어 넣고 다시마 한조각 넣고 팔팔 끓으면, 씻어둔 문어를 넣고 삶는다. 문어 다리를 이쁘게 삶기 위해 다리부터 물에 넣었다 빼줬다 2~3번 반복했다가 담궈줌. 문어 크기에 따라서 삶는 시간이 달라지는데, 문어 머리가 물에 잠기지 않을 경우 2~3분 끓이다가 머리 쪽으로 뒤집어 다시 끓여줌. 팔팔 끓여서 색이 연한 분홍색을 띄면 문어 다리를 젓가락으로 찔러보아 감자가 설컹 익은 느낌으로 젓가락이..
우리집 분식의 날 2021. 11. 23. 아침에 도시락 메뉴로 김밥- 시금치도 오이도 없어서 피망을 썰어 넣었더니 오독오독 상큼한 김밥- 홈메이드 단무지도 상큼하고 맛있는데, 밥이랑 구분이 잘 안되는게 흠;; 점심 하기 귀찮아서 인스턴트 쌀국수 끓여 청경채만 추가하고, 만두 구워서 함께 먹음. 저녁은 뭐 먹을까 물으니 딸래미가 떡볶이 먹고싶다네~ 사누끼 우동면으로 밀떡 스타일의 떡볶이로~ 행님을 위해 쫄면 한줌 남은 것도 넣어주고- 저녁에 탄수화물 먹음 속 쓰린 나를 위해 삶은 달걀 팍팍!! 달걀을 거의 반숙으로 익혀서 떡볶이 국물에 넣었더니, 야들야들 보들보들 너무 맛있다. 내일은 또 뭐 먹지-
우엉조림과 셀프 김밥, 비빔밥 2021. 11. 22. 중국마트에 간 김에 우엉 한팩 사왔다. 우엉이 싸고 싱싱해서 종종 밑반찬으로 활용함. 우엉뿌리 두개 껍질 까서 채썰으니 350g 정도~ 간장에 맛나게 졸여서 반은 바로 먹을 만큼 덜어두고, 나머지는 잘 포장해서 냉동실로- 급히 김밥 쌀 때 바로 꺼내서 사용해도 맛에 큰 차이가 없다. 우엉을 보니 김밥 생각이 나기에, 셀프 김밥을 준비했다. 재료 편하게 준비해서 좋고, 각자 입맛에 맞춰 싸먹으니 즐겁고 맛나다. 다음날도 건강식으로 준비~ 돼지고기 다짐육을 불고기 양념으로 졸여서 준비하고, 집에 있는 반찬과 계란 스크램블, 상추 쫑쫑 썰어서 비빔밥- 고추장 반숟가락이 살짝 매콤하면서도 입맛을 당기게 해준다. 건강하고 맛있는 한끼 한끼~
늦가을 밥상 일기 2021. 11. 20. 아침에 일어나자마자 뭘 먹나 고민... 학교 쉬는 날인 딸래미가 팬케이크를 해준단다. 땡큐~!! 미리 제조해 둔 팬케익 믹스 꺼내고, 우유 반죽해서 팬에 맛있게 부쳐낸다. 단팥소를 넣은 팬케이크만 내가 부치고, 나머지는 딸래미가~ 다 컸네~ 포근포근 맛있게도 만들어졌다. 커피 한잔과 맛있는 아침을 먹고- 집안 정리 좀 하고 밀린 일 좀 보니 금새 점심 시간~ 돼지고기 다짐육으로 야채 볶음 해서 또 한끼 맛있게- 어제 사온 우엉 채 썰어 졸여 밑반찬 만들어, 우선 먹을 만큼 반찬통에 담고 나머지는 잘 싸서 냉동실에 두면 급할 때 바로 꺼내 먹어도 아작아작 맛있는 밑반찬- 우엉 조림 만든 김에 저녁에는 김밥이다!! 각자 입맛에 맞게 싸서 먹는 셀프김밥!! 야채도 많이 먹을 수 있고, 싸먹는 재미도 있어서 아..

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