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슝야식당

멸치 소보로? 2013. 2. 22. 멸치 적당량을 생수에 불린다. 약 15분 정도. 채반에 옮겨 물기를 빼고, 마른 팬에 볶는다. 적당히 물기가 마르도록. 너무 볶으면 딱딱해서 애가 먹기에 안좋으니 적당히 말랑거릴만큼. 간식으로 먹을만큼 덜어놓고, 나머지는 분쇄. 너무 곱게 갈면 씹는 맛이 없으므로 깨알보다 더 클만큼. 갈아둔 멸치는, 주먹밥이나 볶음밥에 넣어주면 소금간 대신 적당히 간간한 맛도 내주고 고기를 넣지 않아도 살짝 씹히는 맛이 좋다. 아이에게 멸치 먹이기에 좋은 방법 아닌가-
미쳤나봐 2013. 2. 22. 어제 저녁, 음식을 세가지나 했다. 미쳤구나.. 보리순이 보이길래 들어가기 전에 해먹어야지 하고 끓인 보리순된장국. 역시 맛나다. 그동안 해먹고 싶었던 돼지고기숙주볶음. 앞다리살을 소금 후추 뿌려 굽고 숙주나물 넣어 볶았다. 달래도 있어서 한줌. 숙주나물 넣고 소금간을 약간 더. 참기름 한방울 똑. 일본풍이라며 먹고싶었다며 행님 좋아했다. 오이 먹을라고 만든 해산물 샐러드. 오이는 소금 설탕 식초에 절이고, 올리브, 양파, 냉동문어, 새우 살짝 데쳐. 올리브유+레몬즙+꿀+마늘약간+후추+오레가노 약간 섞어 드레싱. 드릅게 맛나다. 이래 두시간 동안 내내 서서 상 차렸는데, 및반찬이 없으니 상이 허해.. 허허... 게다가 요리는 접시빨인데 이쁜 접시 세팅도 없어.. 허허.. 드릅게 맛나던 저녁상이었는데, 참..
aliment 2013. 2. 12. 모나망 반찬도 부지런히 만들고. -. 호박나물: 호박, 양파, 다진마늘, 새우젓 약간, 들기름 살짝 둘러 볶아주다가 깐새우 넣어 더 볶아주기. -. 양배추나물: 양배추 채썰어 소금 약간, 들기름 둘러 볶아주기. 뉴욕타임즈에서 맛나다던 초코칩쿠키도 대량생산. 영락없는 칙쵹맛. 시엄니 생신이라 딸기케익도 만들고. 맛나다. 케익 만들고 남은 생크림 처분용 밀키 시나몬롤 생산 중.. 그런데 시나몬롤에 시나몬은 안뿌렸다는거. 뭥미..?!
왜 이러니. 2013. 2. 11. 유통기한 딱된 생크림으로 후딱 밀키빵 시나몬롤 만들기. 밀가루 600g으로 시나몬롤 반 식빵 반 하니까 시나몬롤이 너무 잘팔려 이번엔 전부 시나몬롤 만들자!! 빵팬에 패닝하니까 공간이 어중간하게 남는다. 좀 두껍게 잘랐나.. 남은 반죽도 다 우겨넣어; 빵팬 하나에. 빽빽하게 채운 반죽에, 지난번보다 두껍게 잘라 넣은걸, 바닥 탈까봐 팬 하나 더 깔고, 180도보다 좀더 낮게 온도 설정해서, 13~15분 구웠더니- 살짝 밀가리 냄새 나는거 같기도 하고, 반죽이 약간 뭉친곳도 있고.. 아놔.. 두껍게 빽빽하게 채워 좀더 낮은 온도로 구울거면, 좀더 오래 구웠어야 폭신하게 잘 익었을걸.. 게다가 평소보다 설탕은 더 많이 깔고, 시나몬은 빼먹고 뿌리지 않았... 열라 달아.. 샹... 많이도 구웠네... ㅜㄴ ㅜ+
딸기 숏 케익? 2013. 1. 24. 스폰지 케익 굽고 생크림 사고, 때마침 딸기철. 그래 좋아- 딸기 숏 케익이다! 야심차게 갔는데, 다들 맛나다는 휘핑크림 레시피에 사워크림.. 치즈케익 만들 때 사워크림 대신 요거트 넣는거 떠올리고 생크림에 요거트 넣어 휘핑했더니. 줄줄줄... 맛은 좋으나, 포크질 할 때도 줄줄줄... 이게 뭐야. 다음엔 그냥 생크림만 휘핑할테야-
김밥전 2013. 1. 18. 어제 옆집이랑 김밥 싸먹고 남겨둔 김밥. 계란 묻혀 따뜻하게 구워 뜨끈한 미역국 한그릇과- 평소엔 절편 한쪽 토스터에 구워 사과 한쪽이랑 주는데 오늘은 진수성찬이네.
군고구마, 와플, 빵도와 2013. 1. 17. 이번 겨울 네박스째 먹는 호박고구마. 애기 간식이냐고? 노노, 행님 간식- 이렇게 몇쪽씩 회사에 싸가지고 가서 출출할 때 먹는다. 길쭉한 고구마를 예열 없이 오븐에 200도 40~60분 정도 구워놨다가, 매일 아침 껍질까서 적당한 크기로 잘라 오븐토스터에 7분 정도 다시 구워주면- 물엿 없이 만드는 맛탕이랄까- 식어도 맛나고 먹기도 좋고. 먹어본 사람마다 이거 어떻게 만드는 거냐고 물어본다. 두번 굽는게 비결 아닌 비결이랄까나- 리에주 와플 구웠다. 하겔슈가도 샀으니. 버터 왕창 넣고 만들었는데, 설탕 겉에 묻혀 구우면 틀에 늘어붙어 씻기 귀찮을까봐 호떡처럼 설탕 품고 구웠는데, 너무 적게 넣었나봐.. 하나도 안다네.. 애 먹이려면 담백한게 좋아.. 이러면서 나혼자 먹고 있음. 두껍게 제누와즈 구웠다. ..
생선조림 2013. 1. 17. 고추가루 간장 양념으로도 해보고, 고추장 간장 양념으로도 해봤다. 생선이 싱싱하고 무가 맛나면 다 맛난듯- 그런데 이제는 우리만 먹을 수가 없네. 모나망도 먹을 수 있도록 고추가루 빼고 만들어볼까- 멸치육수 내놓은게 없어서 미리 삐져 썰어놓은 무에 멸치, 다시마, 표고버섯 넣고 육수 팔팔 내어- 멸치 다시마 건져내고 국물에 국간장1, 진간장1, 마늘, 생강청 넣고 팔팔 끓으면 양파랑 대파, 생선 넣고 뭉근히 조렸다. 중간중간 국물도 끼얹어 주면서- 오오.. 일식집에서 먹는 달큰한 생선조림 맛이다!! 무도 표고버섯도 열라 맛있어. 감기 걸린 행님이 얼큰한 국물 먹고싶다 해서 부대찌개도 끓였는데, 생선조림 땜에 빛을 잃었다. 모나망은 열광하지 않네. 짭짤한 생선맛이 아니어서 그런가.. ㅡㄴ ㅡ
[베이킹] 페이장 - 호두스틱 2013. 1. 1. 빵이라면 박수치며 좋아하는 모나망을 위해 설탕 안들어가고 호두 듬뿍 들어간 호두스틱- 페이장을 만들었다. 베파님 레시피로. 유기농 건포도를 럼에 절여 듬뿍 넣었더니 설탕이 안들어가도 달달하고 맛나- 길게 성형하느라 엄청 힘들었는데, 그냥 반정도 길이로 성형하거나 살짝 넓적하게 만들어도 될듯 싶다. 담백하면서 고소한 스틱 브래드.

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