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슝야식당/개구리반찬

나물 나물 나물 2016. 9. 26. 장을 보러 가면 살건 없고,그 와중에 먹고 살긴 해야겠고,건강은 챙겨야 겠기에, 나물나물 해봅니다. 튼실한 브로콜리 한송이 집어와서 슬쩍 데쳐 소금, 다진마늘, 깨소금, 참기름에 무치고요-(애들 다 잘 먹어요. 살찌는데 암 소용 없당게요!! ㅡㄴ ㅡ+) 어머님께서 손질해서 데친 고구마순을 갖다주셔서 고구마순 나물도 해보고요-촌시러운 입맛이라 들깨 팍팍 넣은 나물을 좋아하고요^^ 추석 물가 한창 비쌀 때 숙주나물이 그나마 싸더라고요. 물에 슬쩍 담갔다 빼는 정도로 데쳐서 집간장에 무쳤어요. 저는 간장에 무친게 맛있더라고요. 추석 때는 한단에 9천원 육박하던 시금치가 추석 지나니까 바로 꼬리 내리는 거에요.얼른 집어와서 무쳤어요. 요것도 집간장으로 무쳐요. 나물은 거의 집간장으로 무쳐요. 나물 양념은 다 똑..
털고 가실게요 2016. 9. 11. 백여년 전 사진인데, 털지 않으면 최근 사진은 열지도 못할것 같아서 올려보기. 한참 더운 여름날, 도봉산 계곡으로 소풍 갔을 때-아침부터 정성이 뻗쳐서 김밥도 말아 갔건만, 애들은 과자만 열라 먹고 내려왔어요. -_ -;; 한번 꽂히면 계속하는 불량 엄마는, 두부소보로 만든 김에 덮밥을 강행!!근데 저렇게 만들어주니 맛이 너무 맹맹했는지 영 먹히지 않았어요.내가 먹어도 맹맹.. 췟- 라면이 먹고싶어서 끓인 삼양라면.무려 햄 플레이크가 들어있어요. 면발이 가늘어서 컵라면 먹는 느낌이라 맛있어요. 밤에.. 사진 올리지 말아야겠어요. 강렬하게 끌리는 이 기운... ㅜㄴ ㅜ 복날 같은 아파트 사는 친한 이웃이 놀러와서 부랴부랴 끓인 닭매운찜. (닭도리탕이라고 쓰면 안된다길래;;)역시 감자가 짱~!! 살살 녹아요..
절편 활용 - 떡볶이, 떡국 2016. 9. 8. 애들 간식으로 아파트 상가 떡집에서 주문한 절편은 너무 질겼다.아니, 내가 떡 찾으러 늦게 간것일까- 암튼, 말랑해야 할 절편이 뻣뻣해서 아무리 쪄도 금방 단단해졌다.아이들 간식으로 주기 미안하니 대충 먹어치우기. 우선 냉동했던 절편을 물에 불렸다가 적당한 크기로 자른다. 떡볶이 할 거면 좀더 굵게 잘라도 되는데, 위의 사진은 떡국용. 그냥 먹기엔 단단하고 맛없는 절편도, 잘라서 떡볶이를 만드니 쫄깃하고 훌륭하다.행님 좋아하는 쫄면 듬뿍 넣고 국물 자작자작하게 만들었다.어묵 봉지에 포함된 어묵스프를 넣어주는게 포인트. ㅋㅋ 역시 떡볶이에는 적당히 조미료가 들어가줘야 한달까- 얇게 자른 절편으로 떡국도 끓인다. 한살림 사골국물에 소고기 좀 추가해주고 만두 몇알 추가해서 끓인 떡국. 길쭉한 떡으로 끓여주니 ..
홈메이드 초코 시럽 만들기 2016. 8. 31. 매일 초코우유 타달라는 모나망.. 겨울에는 코코아가루로 핫초코 해줬지만, 여름이 되니- 처음에는 초코빨대를 꽂아주고, (이름이 뭐지.. 초코스트로..??)다음은 얼마전 친구에게 받아온 네스퀵으로 타줬는데-이게 어마어마하게 달다.게다가 다 먹었어 ㅡㄴ ㅡ;;또 사주긴 싫고.. 목마른 사람이 우물 판다 했던가- 언능 홈메이드 초코시럽 찾아봤더니 집에 재료 다 있고, 간단하구만 뭘~~ 끓는물 100ml + 코코아가루 (이래뵈도 발로나 코코아님이시다!!) 6큰술 + 설탕(마스코바도님이시지~) 5큰술 +바닐라엑스트랙 1작은술 + 소금 한꼬집. 처음에는 코코아가루를 5큰술만 넣고 섞었더니 조금 묽은듯 싶어 한큰술 추가했다.달콤함은 맛을 보며 조절하면 될듯 하다. 요래 만들어 땅콩병에 뙇! 담아두니 어쩐지 커피샵 분..
오이무침 - 담백한 오이무침, 아기 오이 반찬 2016. 8. 17. 오이의 계절은 여름인줄 알았는데, 늦여름의 오이는 씨가 많고 너무 익어 쓴 맛이 나기 쉽상인데다가 비싸기도 하다!! (우리 동네에서 3개 2천원 정도)역시 오이는 늦봄에서 초여름에 나오는 날씬하면서 야리야리한 오이가 최고인듯- 암튼, 아이들 반찬으로 편하고 여기저기 활용하기 좋은 오이무침이 우리집엔 늘 준비되어 있다.한번 무쳐두면 일주일 이상 먹어도 거뜬~ 늦여름 오이라 씨가 많고 억세서 반잘라 씨부분을 티스푼으로 긁어버렸다. 그리고 얇팍얇팍하게 썰기.(나박썰기? 채..는 아니고, 편썰기? 어슷썰기? -_ -???) 암튼 얇게 썰어둔 오이를 굵은 소금 뿌려 절여두는데, 10분~30분 정도 절인다. 소금은 오이 두개에 소금 한술 정도? 좀더 뿌려도 상관 없다. 어차피 물에 헹굴거니까- 나긋나긋하게 숨 죽어..
[유아식] 소고기찜 (당면 불리기) 2016. 8. 12. 사태를 사러 갔는데 없다며 한우 앞다리살을 권한다.에잉.. 사태가 좋은데.. 정육점에서 믿고 먹어보라며 퍽퍽하면 가져오라는 (아니, 몇시간을 졸여 찜을 해서 갖고 가란 얘긴가-) 말도 안되는 말씀에 넘어가 400g만 사오고 말았다. 나중에 다시 나오기도 귀찮고.. 한우 앞다리살을 물에 잠시 담궈 핏물을 뺏다가,굵게 자른 양파와 함께 기름 두른 팬에 소금, 후추 살짝 뿌려 겉면만 노릇하게 익힌 뒤,끓는 다시마 육수에 파뿌리, 마늘 서너쪽, 대추 몇알 함께 넣고 폭폭 끓였다.중불에 30분 정도 삶다가 진간장3, 집간장1, 배즙 2 넣고 다시 폭폭 끓였다. 무우가 요즘 맛이 없어서 감자와 당근을 굵직하게 잘라 넣고 뭉근하게 졸였다. 한시간 반정도 익혔을까- 고기를 맛보니, 역시 사태로 했어야 했다. 앞다리 살..
[유아식] 봉골레, 두부소보로, 잔치국수 2016. 8. 11. 이맛 에블데이의 바지락이 실하길래 한봉 사와서 봉골레- 누나는 여러번 먹어봐서 좋아하는데, 워니는 생전 처음 먹는 거라 생김새만 보고 바로 거부-_ -;;정신을 산만하게 만든 뒤 잽싸게 입에 하나 집어 넣는데 성공!! 맛을 보니 오올~~ 처음 먹어보는 짭짜름 감칠맛의 세계!!그뒤로 한그릇을 홀랑 마셨다고 합니다. (혹시 모를 알러지가 겁이 나서 조개는 먹이지 못했음) 누나는 모양국수의 모양 하나하나 보며 '기차다!! 비행기다!! 오~ 자동차 맛이 나는데~' 하며 좋아하는데,워니는 모양 따위 관심 없었음. 두부 먹이려 시도해 본 두부 소보로.두부를 면보에 짜서 물기를 빼고 해야 할듯 했지만, 귀차니즘에 쩔어 있는 어머님은 그냥 마른 팬에 물기 없어질 때까지 달달달달x10000 볶습니다. 어느정도 물기가 없..
[유아반찬] 삼색 불고기덮밥 2016. 8. 3. 올리브쇼에서 나왔던 삼색소보로동이던가.. 돼지고기 다짐육을 졸여 만드는 것을 보고 바로 적용!! 우리 아이는 소고기를 먹어야 하니까 불고기로 바꿔서- 소고기 불고깃감을 샤브샤브용으로 얇게 썰어달라 하면 먹기 좋게 몇장씩 겹쳐 포장해 주는데, 그걸 냉동실에 보관했다가 필요할 때 얇게 채썰어 사용하니 다짐육 보다 나은듯 하다. 볶을때 뭉침도 덜하고.. 오올.. 좋은데... 얇게 채친 불고기용 소고기에 배즙과 약간의 마늘다짐을 섞어 조금 두었다가 간장과 참기름 약간, 양파를 넣어 졸이듯 볶았다. 오이는 생으로 씹는 식감이 있을 만큼 다지고, 아침에 먹이려다 실패한 계란말이 몇조각 다져서 스크럼블에그를 대신해 올렸다. 역시 보자마자 거부했지만, '안먹을람 말아라, 다른거 없다' 흔들림 없는 표정으로 기다리니 체..
유아 살찌우기 2016. 8. 1. 체중미달로 영양상담을 받은 뒤 매 끼니마다 단백질과 지방 할당량을 채워 먹이려고,계란 후라이, 한우 로스, 두부 부침을 번갈아 먹이니 그렇게 잘 먹던 아이가 어느날부터 거부하고 또 거부하는 사태가 발생했다.불량엄마가 애가 잘 먹는다고 넘 해이해진거지.. 넋놓고 있다가 애가 안먹고 또 안먹자 멘붕에 빠져서 이걸 어쩌나 하며 카페에 도움을 요청하니 갖가지 의견이 나왔다. 좋아, 다시 시작이야~!!고기 먹여 살찌우기!! 우선 모든 메뉴는 기름지게-모나망이 한창 홀릭 중인 감자전. 감자를 최대한 얇게 채쳐서 밀가루 한술 훌훌 섞어 부치면 되는 비교적 간단한 메뉴다.기름 듬뿍 둘러 바삭하고 맛있게~ 워니는 이것도 안먹다가 누나 먹는거 보고 경쟁심에 불타올라 몇입 먹긴 했다 ㅡㄴ ㅡ;; 워니 밥이라도 많이 먹일까 ..

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