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슝야식당

버섯볶음, 치킨 스테이크 2016. 11. 14. 주말엔 뭘 먹어야 하나 고민을 하게 되는데, 아이들과 행님이 같이 식사를 하기 때문이이에요.애를 셋이라고 생각하면 편할테니 그렇게 하기로 해요. 누룽지 끓여 아침을 주려는데 마땅한 반찬이 없어서 맛타리 버섯을 볶아요. 식용유 둘러 다진 마늘 반술 미리 볶은 다음, 버섯이랑 양파 볶다가 고기 한점이라도 먹일 셈으로 가늘게 채썰은 소고기 한줌 넣고 볶아요. 알록달록 색깔을 위해 피망도 조금 넣고, 미리 볶아두었던 고명용(김밥용) 당근도 한줌 섞어 볶아요.맛간장으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 조금 더 해줘요. 깨소금 왕창!! 넣고 후추 살짝 뿌려서 완성- 왕창 넣은 깨소금이 씹을 때마다 고소함을 더해줘요. 소고기 대신 돼지고기를 넣었다면 피망잡채가 되고, 저기에 당면만 추가하면 그냥 잡채가 될거에요. 암..
부대찌개, 동죽 봉골레 2016. 11. 13. 아침부터 몸이 으스스 안좋다는 행님.. 주말 아침이라 프렌치 토스트 아니면 팬케이크 해먹을랬더니 안되겠넹..뜨끈한 국물을 먹으면 몸이 좀 풀리지 싶어서 떡국 끓이려다가 얼큰한 부대찌개로~ 리챔 한조각 썰고, 존슨빌 소세지도 한개, 맛타리 버섯 한줌, 동그랑땡 몇개, 대파, 잘 익은 김치 적당히, 다진 마늘 한술- (다진마늘이 맛을 개운하게 해주니 꼭꼭꼭 넣기로 해요) 멸치육수를 넣으면 소세지 들어간 김치찌개 맛이 강하고,사골육수를 넣으면 부대찌개 맛에 좀더 가까우니 취향껏 넣으시면 되겠어요.(저 냄비는 라면 한개 끓이는 크기에요. 우리 부부 한끼 식사로 먹기 딱 좋아요.) 부대찌개 끓이기 라면만큼 쉬워요-집에 있는 재료 끄집어 내서 냄비에 차곡차곡 담고 사골육수 부어주면 끝. 우리 모두 집에 갖은 햄과 ..
소풍 도시락 - 김밥과 간식 2016. 11. 12. 소풍날이면 어김없이 싸는 김밥. 나의 최초 김밥은 싸랑하는 딸네미가 먹을때 식고 굳을까봐 찹쌀 넉넉히 섞어 만든, 입에서 살살 녹는 김밥이었다.맛있어서 녹는게 아니라, 밥이 너무 질어서 ㅜㄴ ㅜ.. 그때 생각만 하면 참... 그 이후에도 재료를 채 썰거나 욕심내서 재료의 가짓수를 늘린다거나 하며 몇번 망해먹고,요새는 좀 안정적으로 김밥을 말고 있다. 후훗~ 전날 시금치 무치고, 당근 소금에 절여 볶아두고, 단무지 물기 빼놓고, 오이나 우엉 준비해서-아침에 일어나 밥 하고, 계란 후라이 하고, 햄 슬쩍 구워서 김밥 쌀 준비-!! 제일 먼저 배고파 난리나는 막둥이 김밥부터 두줄 싼다. 김 반으로 잘라 만드는 꼬마김밥. 저래뵈도 김밥의 필수재료는 다 들어가 있는!! (꼬마김밥에 재료 마이 넣고 마는게 결코 쉬..
아기 밥상 - 소고기 볶음밥, 비빔밥, 고기 반찬 먹이기 2016. 11. 11. 최대한 단백질을 우선으로 하는 식단, 어떻게 먹였는지 보고 갑시다.. 아침에는 주로 계란을 먹여요. 야채를 넣거나, 전날 먹이고 남은 고기를 넣어주거나 해서 계란에 부쳐주지요.따뜻해서 잘 먹기도 하고, 거부하기도 하고요-_ -;; 반찬 따로 주면 반찬만-_ - 먹으니 한그릇 식사를 차려주게 되요. 소고기 잘게 다져서 볶음밥 해봅니다.아침에 먹고 남은 계란도 잘게 다져서 넣어주지요. 볶음밥에는 계란이 들어가야 맛있더라고요. 여전히 불고기 덮밥 자주 해주고요. 여기에 생오이나 다른 야채를 곁들여 줘야 개운해서 더 잘 먹는데 이날은 야채가 없었어요.. 야채가 없으면 어떻게 한다?? 배고플 때까지 기다렸다 주지요~~ ㅡㅂ ㅡ;; 우리 아이들은 불고기처럼 양념육 보다 생고기를 구워서 기름소금에 찍어먹는걸 더 좋아..
다이어트식, 어묵국수, 공심채 볶음 - 2016. 11. 11. 나잇살인가.. 살이 쪄서 빠지질 않고 있어요!! 몸이 둔해진게 느껴질 정도.. 몸무게는 고딩 시절에 육박!! 으악~이대로는 안돼!! 운동이 제일 좋겠지만 우선 먹는 것부터 조절해보아요. 그래서 밥 대신 두부를 먹지요 ㅡㅂ ㅡ두부 반모 정도를 슬쩍 데쳐서 반찬이랑 먹어요. 맛있고 배불러요. 단백질이라 좋고 콩이 여자한테 그르케 좋대요. 그치만 행님이 집에 있을 때는 막 먹는다는게 함정.날이 너무너무 쌀쌀해서 뜨끈한 국물이 먹고싶은 어느날 저녁, 멸치육수에 어묵이랑 배춧잎 넣고 끓여 국수 말아요.오우~ 국물 좋와!! 군고구마는 역시 호박고구마로!!(꿀고구마 먹고싶은데 올해는 여기저기 들어온 호박고구마를 먹어야 해서 패쓰욤.. ㅜㅅ ㅜ) 한살림에서 공심채(모닝글로리)가 나오잖아요. 제가 또 요새 태국요리에 꽂..
[유아식] 돼지고기 볶음 - 아기 고기 반찬 2016. 11. 11. 닭고기 구이와 양념이나 방식이 또~옥같은!! 다만 닭고기에서 돼지고기로 바뀐, 구이 대신 볶음으로 바뀐 요리!! 하지만 맛이 전혀 달라요~ 돼지고기 나름의 보드랍고 야들야들한 맛이 있어요~ 돼지고기 그냥 구워주면 뻣뻣하고 그렇잖아요. 더군다나 돼지고기는 완벽하게 익혀서 먹어야 하기에 소고기처럼 보드랍게 익힐 수도 없고요. 아래 내용처럼 볶아주시면 돼지고기를 호로록~ 드실 수 있어요!! 고추 빠진 고추잡채라 해도 좋을 그런 맛~!! 돼지고기에 생강가루, 다진마늘, 소금 약간, 후추 약간으로 밑간을 해줘요. (저는 돼지고기 앞다리살을 불고기용으로 썰어와서 아이 먹기 편하게 채썰어 사용했어요.) 그런 다음 가장 중요한, 녹말 가루 한스푼을 뿌려서 고기에 골고루 묻도록 섞어줘요. 두껍게 묻지 않아도 되요. 생고..
활용도 높은 소고기 소분하기, 불고기 덮밥 2016. 11. 10. 전에는 소불고기용으로 아예 사왔었다. 그걸 좀 작게 썰어서 양파랑 배즙에 아무리 재놔도, 두살배기 아이가 먹기엔 그냥 뻑뻑한 고기일 뿐이고. 씹다 뱉을 뿐이고 ㅜㄴ ㅜ그래서 다짐육으로 사왔다. 아무리 두번 다져와도 볶는 중에 바스라지고 지들끼리 뭉쳐서 완자 되고 막.. ㅜㅁ ㅜ마지막으로 불고깃감을 샤브샤브 용으로 썰어달라 해서 가져왔다. 종잇장처럼 얇은 샤브용 고기는 잠시만 재놔도 뻣뻣하지 않았고, 이미 얼려둔 고기라 보관도 편했으며, 얇아서 냉장고에서 바로 꺼내 썰어도 이리저리 잘 썰려서 그때그때 고명용이나 불고기 용 등 필요한 용도로 사용하기 편하다. 바로 이거야~!! 울동네 친절하고 고기 좋은 정육점에서 불고깃감을 샤브샤브 용으로 썰어달라 해서 사온 소고기 600g.부위에 따라서 도르르 말아주기도 ..
[유아식] 아기반찬 - 고기전 2016. 11. 10. 전날 먹이다 남은 닭고기, 돼지고기, 소고기 다 가능하다. (매운양념은 빼고)어떻게든 고기를 먹이려는 엄마들에게 전하는, 고기 알뜰하게 다 먹이기 작전~!! 양파 조금, 피망 혹은 양배추 혹은 당근 아니면 기타 아이에게 먹이고 싶은 야채 조금, 먹다 남은 고기를 잘게 다진다.그리고 계란을 섞어주는데, 많이 되직하면 동그랑땡처럼 나올 것이고 묽다면 채소계란후라이가 될 것이니- 되직함은 엄마들이 알아서 할 것- 그리고 팬에 부쳐준다. 지글지글 노릇노릇~ 음~ 맛있는 스멜~고기는 이미 익힌 것이고 나머지 채소도 잘게 다졌으니 계란만 익으면 끝. 다 되었다. 엄마 다리 붙들고 배고프다며 당장 먹을것을 내놓지 않으면 뭐라도 주워먹고 밥 안먹을것처럼 다급한 아이 앞에서 이쁘게 동그랑땡을 부칠 여유는 없다-_ - 한..
[유아식] 고기 먹이기 - 아기 닭고기 반찬 2016. 11. 9. 한끼에 단백질 반찬은 꼭꼭, 우선적으로 먹이려고 노력하고, 하루에 한번 이상 고기를 50~80g 이상 먹이려고 노력 중이다. (입 짧은 자슥을 둔 에미의 피눈물 나는 노력이랄까..) 닭고기는 주로 안심이나 가슴살을 이용하는데, 소고기나 돼지고기, 닭고기를 번갈아 먹이다 보니 언제 닭고기를 먹일지 몰라서 냉동 닭가슴살이나 냉동 닭안심 사다가 소분해 두었다가 하루 전 냉장실로 옮겨서 해동해 사용하는 편이다. 닭고기를 그냥 구우면 퍽퍽해서 안먹으니 밑간을 하고 밀가루 입혀 구워준다. 퍽퍽하지 않고 맛있는 닭가슴살 구이: http://mamandamin.tistory.com/1412 심플리 오가닉의 양파양념(minced onion)은 어디에나 옳다. 막 저 가루에서 캬라멜라이즈드 양파 맛이 나고..!! 닭안심 ..

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