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행복하슝!

엄마가 생각나는 밥상 2021. 7. 15. 자꾸만 밥 타령을 하는 딸아이를 위해, 냉동실에 얼려 둔 고사리를 꺼냈다. 고사리는 적당히 삶아 찬물에 오래오래 냄새가 빠지도록 담궈두었다가 물기 짜지 않은 상태에서 먹을 만큼의 양으로 소분해 냉동해두면 바로바로 해먹을 수 있어서 정말 편하다. 찬물에 잠시 담궈두면 얼기설기 얼었던 고사리가 금방 녹는다. 물에서 건진 고사리와 잔멸치 한줌, 국간장, 다진마늘, 들기름 듬뿍, 물 자작자작하게 추가해서 졸인다 싶을 정도로 볶아주다가, 고사리에 간이 배여 다 익었다 싶을 무렵 들깨가루를 하아아안~숟가락 넣고 뒤적뒤적 마무리하면- 10분만에 전라도식 고사리나물 완성~!! 잔멸치 한줌이랑 깐마늘 적당히 넣어서, 국간장, 마늘, 고춧가루 약간, 물 자작하게 넣고 보글보글 끓이다가 맛있는 냄새가 솔솔 올라온다 싶으면-..
코로나-19 백신 후 부작용 증상 (화이자 2차 완료) 2021. 7. 15. 엊그제 코로나-19 백신 화이자 1, 2차 모두 완료했다. 1차와 2차 접종 간격은 약 8주. 원래는 12주였는데 캐나다 백신 보급률에 따라 앞당겨졌다. (캐나다는 코비드19 백신의 1-2차 간격을 늘리고, 확보된 백신으로 1차 접종률을 높인다는 계획을 진행했다.) 1차 접종 시에는 이틀 정도 팔만 좀 뻐근한 정도였는데, 2차 접종을 하니 좀 부작용이 심해졌다. 접종 당일은 이게 물주사인가 싶을 정도로 아무렇지 않았는데, 당일 저녁부터 다음날까지 팔이 뻐근한 것은 물론이고, 몸이 너무 무거워서 아무 의욕도 나지 않고 눕고만 싶은 기분~ 열은 37.5도를 약간 웃도는 정도의 미열이라 해열제를 따로 챙겨먹지는 않았지만, 여름날 선풍기 바람을 피할 만큼 약한 몸살 기운이 느껴졌다. 타이레놀 한알 먹을까 고민하..
여름 날, 코로나 2차 백신 화이자 접종 완료 2021. 7. 13. 느즈막히 아침을 먹고 코비드 2차 백신을 맞고 왔다. 1차 때는 주사 맞은 팔쪽에 약간의 뻐근함만 느껴졌는데, 2차는 그보다 심하다 하니 오늘 내일 쉬엄쉬엄.. (저녁 때까지도 뻐근함 1도 없음. 물주산가... 접종 부작용을 느끼지 못할 만큼 늙었나... ㅜㅜ) 홍합 한봉지로 진하게 국물내어 우동 한그릇 말아먹고 발코니에 나가 여름의 소음을 들으며 앉아본다. 깻잎 옆에서 묵묵히 자라고 있는 고추 모종 두 그루- 고춧잎 나물이나 해먹을 수 있으려나..? 한국에선 먹지도 않았던.. 자세히 보니 어머나~ 벌써 고추꽃 봉오리가 이리저리 자리를 잡았다. 지지대를 세워주어야 하려나... 백신 핑계로 오랜만에 누려보는 여름날 여유로운 오후-
어떤 파스타면을 먹을 것인가- 맛있는 스파게티면 추천! 2021. 7. 12. 한국에서는 주로 #오뚜기스파게티면 을 먹었다. 삶아서 조리를 해도 빨리 불어 터지거나 하지 않아 맛있었서- 여기에 오니 #파스타면 #스파게티면 종류가 마트 복도의 한 면을 차지한다;; 처음엔 그냥 할인하는 면을 사다 먹었다. 그냥 양념맛에 먹다 보니 면에 대해 그냥 무감각했는데- 하루 한끼 정도는 면식을 하다 보니 스파게티 면에 대해 조금의 취향이 생기기 시작했다. 면은 주로 스파게티니를 먹는다. 스파게티면 보다 조금 더 얇아서 금방 익고, 양념이랑 같이 먹는 식감이 좋다. (우리집 식구들은 모양 파스타면을 좋아하지 않아서 무조건 길쭉한 면만 선호한다. 납작면 노노.) 이태리 마트에서 종종 할인 판매하는 Emma 스파게티니. 면 표면이 매끄러워서 적절하게 익히면 호로록~ 하는 느낌이 좋다. 그치만 매끄러..
밥도둑과 함께 한 7월 초의 밥상 2021. 7. 7. 기온이 높아지고 비가 자주 오니 깻잎이 쑥쑥 자란다. 맘 같아선 깻잎 나무로 키워주고 싶지만, 북향 집의 아쉬움만... ㅜㅜ 손바닥만한 깻잎을 따주고, 따주고 하며 모아 둔 깻잎 양이 어느정도 모여서, 깻잎 김치를 만들었다. 그래봐야 한끼 분량.. 갓 지은 밥 위에 양념 배인 깻잎 한장 얹어 먹으니 그야말로 꿀맛~!! 바로 따서 먹는 깻잎의 향은 정말 최고!! 코스코에서 사온 꽈리고추도 마늘 멸치와 함께 졸였다. 이건 울엄마가 잘 하시는데... 엄마 보고싶네... 양념장에 잘 졸여진 향긋한 고추랑 같이 김에 싸서 먹으면 꿀떡꿀떡 잘도 넘어간다. 우동면 슬쩍 데쳐서 소세지랑 버섯 넣고 같이 볶아서 볶음 우동도 해먹고- 비 오는 소리를 들으며 뜨끈하게 잔치국수 말아서 한그릇~ (오뚜기 우동 건더기 스프 한술..
캐나다 | 어린이 치과 정기검진 2021. 7. 5. 아이가 유치가 거의 빠지고 어금니까지 빠지기 시작하니 슬슬 불안해져온다. 치과 다녀온지 몇년 된 시점이라 충치에 대해서도 걱정되고 이는 잘 나오고 있는지... 의료 검진이 무료인 캐나다지만, 치과는 예외- 검진을 위해 예약을 하니 치료 없이 검진 비용만 $100이라고 미리 안내를 해준다. ㅜㅜ 게다가 예약이 밀려 있어서 거의 한달 반 만에 예약을 잡아준다. 거참.. 의사 만나기 힘드네... 한참을 기다려 드디어 검진 당일- 기본적인 알러지나 다른 의료 참고 사항에 대해 간단히 설문지를 작성 후 진료실 입장~ 의사는 아지고 전문 간호사(?) 분이 먼저 오셔서 검진 진행에 대해 간단히 설명해 주고, 아이 치아 상태 확인을 위한 엑스레이를 찍고, 치석제거와 양치를 꼼꼼하게 해주신다. 스케일링 같은 거냐고 물으..
6월 마지막주 코스트코 장보기 - 장바구니 구경 2021. 7. 2. 주유도 할 겸 코스트코에 들렀다. 다음날이 7월 1일이 공휴일이라 사람들이 어마어마~ 얼른 살 것만 사고 나가자!! 요 무선 청소기는 쓸만 한가- 중국산 무선청소기를 샀더니 영 무쓸모 ㅜㅜ 밀가루만 치울 수 있음. 흡입구의 솔과 바닥 사이에 틈이 없어... 머리카락도 못 치우는 우리집 청소기 ㅜㅜ 커튼도 튼실해 보이는데~ 케틀칩 할인 중이니 한번 씹어보까 싶어서 한봉지 담았다. 집에 와서 먹어보니 딱딱한 감자칩. ㅋㅋㅋ 많이 짜지 않아서 좋음. 내가 좋아하는 땅콩버터 프렛츨.. 혼자 먹기에 너무 양이 많아 못사는 슬픈 프렛츨.. ㅜㅜ 도넛 봉숭아 한상자 담고, 일반 체리 보다 맛이 더 상큼하고 달콤한 레이니어 체리도 한상자 담는다. 이름도 캔디 체리야~ 달콤하고 상큼하고 톡톡 터지는 맛!! 진짜 맛있다...
비가 내리고 음악이 흐르면- 배추전과 샤브샤브 2021. 6. 27. 하루종일 보슬비가 내린다. 아,, 내가 정말 좋아하는 날씨야. 촉촉하게 비가 내려 흙냄새 나무냄새가 짙게 올라온다. 빗물을 머금은 화분들도 싱그럽고~ 맛있게 먹던 김치가 똑 떨어져서 어제 김치재료를 장봐왔으니- 비 오는날 김치를 담아보세~!! 배추를 절이는데 밖에 들리는 빗소리가 좋아서 이대로 그냥 넘어갈 순 없지 싶다!! 얼른 썰어둔 배춧잎 몇장 챙겨 반죽물 입혀 지져봄. 야들야들하게 익은 배추전을 초간장에 콕 찍어 한입 먹으면, 이게 뭔 맛이야 싶으면서도 계속 먹게 되는 맛- ㅎㅎㅎ 울 엄마가 한번도 안 해주신 음식인데, 캐나다에 와서 내가 이러고 있다... ㅡㄴ ㅡ;; 배추전으로 애피타이저 갔으니, 얼른 본식을 차려보자!! 배춧잎 몇장이랑 짜서 그냥은 못 먹겠던 비비고 불고기 만두로 대~충 불고기전..
쉽게 상하는 채소 보관하는 방법 - 콩나물 보관법 / 청경채 보관법 2021. 6. 25. 엥간한 채소는 사다가 씻지 않고 봉지에 담아 냉장보관하면 얼추 잘 먹을 수 있는데, 그 중에 너무 빨리 물러버리거나 누렇게 시들어서 못 먹고 버리는 채소들이 있다. 바로 콩나물과 숙주, 그리고 청경채!! 얘네는 대용량으로 조리를 잘 하지 않으니 애매하게 꼭 남곤 한다. 한줌씩 남았을 때 보관만 잘 하면 참 활용하기 좋은 채소들!!! 콩나물과 숙주는 보관 방법이 같은데, 물에 10여분 담구며 무르거나 상한 곳은 손질해서 먹을만큼 덜어내고, 남은 애들은 용기에 담아 물을 잠길 정도로 부어 냉장고에 보관해주면 된다. 세상 간단하지 않은가?? 물은 이틀에 한번 정도 갈아주면 되고- 이렇게 보관된 콩나물 혹은 숙주는 찌개 끓일 때도, 볶음 할 때도 물에서 바로 건져 조리하면 되니까 시간도 단축되고 적은양도 효과적..

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