본문 바로가기

슝야식당/개구리반찬

굴라쉬 2012. 10. 28. 쌀쌀한 날씨에 뭔가 뜨끈하고 걸쭉한게 먹고싶어졌다. 언제 받았는지 기억도 안나는 파프리카 가루도 있고 부채살도 있고 하니 굴라쉬 도전~!! 카레가루 대신 파프리카 가루 들어가는거 빼고 카레랑 별반 다를바 없는 과정. 굴직하게 썰어넣은 소고기 잘 익도록 뭉근하게 오래오래 끓여 완성. 토마토가 들어가서 그런가 야채스프 맛이 나는것 같기도 하고. 어디가서 스프 코너에 야채스프 있으면 절대 안퍼오는데.. 암튼, 밥이랑 먹으면 살짝 맛이 튀는 감이 있는데, 파스타면 삶아서 얹어 먹으니 정말 맛있다. 국물있는 파스타는 왠지 짬뽕같은 느낌이라 싫어라 하는데 이건 정말 맛있음. 그래서 두번 해먹었다. 다음엔 뵈프부르기뇽 도전해볼까 생각 중.
토란대 나물, 시래기 나물 2012. 9. 4. 얼마전부터 토란대 나물이 먹고싶어서 주문. 엄마가 해준 것만 먹다가 막상 내가 하려니 여간 손이 많이 가는게 아니네- 쌀뜸물에 담궈 우렸다가 푹푹 삶았다가 또 우렸다가.. 집간장, 들기름에 조물조물 주물러 간이 배이게 둔 뒤, 살짝 볶은 다음 물 좀 넣고 멸치 몇마리, 마늘 넣고 들깨가루 뿌려 자작자작 조려주기. 다 조려지면 멸치는 건져버리면 됨. 맛있다. (목이 아릴까봐 엄청 우렸더니 너무 우렸는지 토란대 향이 좀 안나는듯 싶기도 하고) 행님은 안먹음. ㅡㄴ ㅡ+ 시래기 나물도 했다. 귀찮아서 삶아진 시래기를 구입. 잘 헹궈서 먹기좋은 크기로 잘라 집간장, 들기름, 된장 조금에 무쳐두기. 통멸치를 넣어 조리면 얘네들이 분해되서 멸치 뼈가 씹히는 경우도 있길래 이번엔 멸치육수 내서, 멸치육수 조금 넣고 ..
가지 구이 2012. 8. 16. 채소값이 한창 미쳐돌아갈 때도, 가지는 3-4개 천원. 게다가 굵기는 내 팔뚝만하다. 맛도 좋고 값도 싸고. 요새 가지가 좋아져서 냉장고에 가지 떨어질 날이 없다. 팔뚝만한 가지 세개를 썰었더니 도마 위로 한가득. 기름기 없는 팬에 노릇노릇 구웠다. 돼지고기 잘게 썰은거 맛간장과 후추, 파 넣고 물 추가해서 자작하게 볶다가 구운 가지 넣고 같이 볶아 먹으려고. 때마침 점심시간이기도 해서 구운가지 올려 샌드위치 만들어 먹어볼까- 머스터드 바르고 상추 깔고, 토마토 굵직하게 썰어 올리고 라구소스 남은거 있길래 올리고. 가지와 치즈, 덮어 먹기. 오메,, 징하게 맛난거.. ㅜㅂ ㅜ 손에 국물이 흘러 추잡돋게 먹었지만, 용서되는 맛. 한살림 완숙 토마토 정말 맛있다. 짭짤이 보다 더 맛있어. 보드랍고 달콤하고 ..
엄마생각 - 열무김치 2012. 8. 14. 열무김치를 담궜다. 열무를 다듬고 잘라 흙 잘 씻어 소금에 절이고, (소금에 절인 열무에서는 장미 줄기 냄새가 난다!!) 대가 적당히 휘어질만큼 절여지면 물에 한번 헹궈 물기를 잘 빼두고. 말리려고 사둔 빨간 고추 몇개, 양파, 생강 갈아갈아, 찹쌀풀과 마늘, 액젓, 깨소금 잘 섞어, 풋내나지 않도록 살살 버무리면 됨. 엄마한테 전화해서 물어볼 때 깨소금 아끼지 말고 팍팍 넣으랬는데, 적게 넣었나.. 완성된 김치에서 깨를 찾아볼 수가 없네 ㅡㄴ ㅡ;; 나름 팍팍 넣었는데;; 냉장고에 뒀다 먹을 큰통과 바로 내서 먹을 작은 김치통에 나눠 담는데, 엄마가 하시던 것처럼 대를 골라 담는 나를 발견한다. 엄마가 할땐 그냥 담지 뭘 저래 꼬물꼬물 고르나 타박했는데.. 나도 모르게 엄마처럼.. 우리딸도 훗날 나처럼..
수확의 날 2012. 6. 8. 바질과 상추를 수확했다. 바질은 진즉 가지치기를 해줬어야 했는데 모르고 방치해서 웃자라 버렸다. 이제라도 가지치기를 하면서 잎을 수확했는데, 싱싱한 바질잎이 향긋~ 상추는 씨를 대충 뿌렸더니 너무 오밀조밀;; 잎을 자주 따줘야 크게 잘 자란다고 하기에 작은 잎까지 시원하게 정리!! 수확한 바질로 피자를-!! 토마토 소스 바르고 양파 얇게 저며 올리고, 사탕 옥수수 얼려둔거랑 올리브, 피자치즈. 다 굽고 바질잎 얹어 먹기. 정말 정말 맛있다. (상추는 야채 조금 더 하고 참치캔 따서 비빔밥으로. 건강하게 맛나게 한끼 또 해결!!) 오또기 소스로 만든 모밀소바. 식당 맛이랑 백프로 똑같다. 식당도.. 오또기표?!! 소스에 물 희석하고, 무 갈고, 파 송송, 김 살짝 구워 자르고, 와사비 살짝. 얼음 동동 콜..
잡채볶음밥, 짜장, 연근튀김 2012. 6. 5. 혼났다. 맛난건 두가지 동시다발로 했다고. 잡채 볶음밥에 짜장. 볶음밥에 먹을라고 짜장을 하다니. 허허.. 그래도 맛난걸 어뜩해. 이 더위에 튀김도 했다. 연근튀김. 얇게 잘라야 한다기에 필러로 밀었더니 너무 얇아. 채칼을 사야 하나 ㅡㄴ ㅡ;; 이래 서비스를 해줬더니 신랑이 보답한다. 빈대떡. 먹고싶다고 노래를 꾸준히 불러줬더니, 어느 불금 저녁 슬며시 내미는 까망 봉다리 안에 구수한 냄새를 풍기며 담겨 있던 녀석. 맛나다. 요새 맨날맨날 애용해주는 요 통. 포장지에는 전자렌지용 찜기라고 되어 있더만, 안에 물빠짐 바구니가 들어있어서 수박 보관으로 딱!! 수박이 물에 젖지 않아 보송보송 맛나게 먹을 수 있다. (이거 비슷하게 두부통도 많이 나오더라) 다있소에서 옛날에 구입.
재활용이 더 맛나 - 가지볶음 2012. 5. 11. 가지철이 왔는지, 동네 마트 갔더니 가지 세개 담아 1500원에 판다. (오이는 5개에 1480원!!) 엄마가 해주시던 말캉말캉한 가지는 안좋아했는데, 볶아서 먹는 가지는 참 맛있더라고. (튀김도 맛있는거 알랑가 몰라..) 마침 [이밥차]에서 돼지고기가지볶음도 보내줬는데 우리집에 돼지다짐육이 없어서 그것도 같이 살까 하다 냉동실에 쟁여둔 돼지고기 생각하며 가지만 집는다. (온라인으로 3만원 이상 주문 시 배송료 무료라길래, 삼겹살에 수육에 불고기감을 시켰더니 냉동실 고기칸 하나가득 돼지고기;; 그래도 마음은 든든!!) 가지 볶으려고 보니 아하- 냉장고에 어제 먹고 남은 맛간장 수육이 있잖아~ 가지 썰어서 마른팬에 구워 한쪽에 놓고, (기름 두르면 가지가 다 먹는다!!) 수육은 얇게 썰고, 냉장고에서 굴러..
장조림맛 수육 2012. 5. 10. 먹긴 먹어야겠고,, 미역국 보담 고기를 먹고싶어서- 82의 삼겹살찜 레시피대로 했는데, (김혜경샘 레시피 요기) 나는 수육용 앞다리살이 있을 뿐이고, 조림장에 넣을 팔각은 있을리 만무하고. 있는대로 없는대로 해서 먹었는데, 수육..보담 장조림 같아!! 맛이 없는건 아닌데 의도하지 않은 맛이랄까- 다음엔 된장 넣고 푹푹 삶아 먹어야지. 남은 고기는 샌드위치를 만들어볼까 잠시 생각했다가, 장조림맛 샌드위치는 아무래도 상상이 안되서 이따 밥반찬으로 먹으려고 그냥 뒀음.
팁팁팁! 2012. 5. 8. + 이유식 냄비 닦기 + 이유식 만들면, 오랫동안 익혀야 하는데다 고기가 들어가서 냄비에 엄청 눌러붙는다 ㅜㄴ ㅜ 그냥 닦으면 잘 안닦여.. 아이 디러! 다들 알고 있는 방법 소다 푼 물에 폭폭 삶기. 근데 요거 삶자고 더 큰 냄비 꺼내 삶는건 더 귀찮아 ㅡㄴ ㅡ;; 그럴땐 요래요래 냄비를 물로 헹궈주고 늘러붙은 곳에 소다를 막 뿌려줘. 팍팍!! 그리고 하루밤 그냥 놔뒀다가, 다음날 별로 할 일 없을때 초록수세미로 살살 문대면 잘 닦인다! 개운하구나~!! + 마늘 보관 + 마늘을 그냥 걸어두면 마르고 썩고 냉장고에 넣어두면 싹나고!! 은근 보관하기 힘든 마늘.. 분노의 검색을 통해 알게된 마늘 보관법은 신문지 되겠다. 신문지로 봉투를 접어, (귀찮은 사람은 그냥 둘둘 말아도 됨) 봉투 접는 법은 요기 참..

티스토리툴바