본문 바로가기

슝야식당/개구리반찬

버섯들깨탕, 우거지지짐, 그외 식사.. 2015. 7. 7. 오랜만에 토마토소스 스파게티가 먹고싶다.냉동실 해산물 꺼내서 마늘기름에 달달 볶다가 화이트와인 부어서 좀 졸여주고토마토 페이스트랑 통조림캔 하나 넣고 졸여주고면 넣고 좀 볶아주다가 불 끄고 쑥갓이랑 새조개 데친거 넣어 살살 버무려주기. 오... 맛나다 맛나!! 느타리버섯 한줌 시들어 가길래 버섯들깨탕 끓이기.쌀뜸물에 멸치육수 내고,감자 한줌이랑 된장 조금 풀어 간 맞추고,표고버섯, 느타리 버섯 넣어 익히다가,아참, 냉동실에 불려놨던 미역 한줌도 넣고-다 익어가면 대파랑 두부, 들깨 두어 숟가락 풀어 넣고 한소끔 끓이기. 구수한 국물에 담백한 맛.간장으로 간을 하는 것보다 된장으로 간을 하는게 더 나은듯 함. 파리에 갔던 친구가 돌아와 놀러를 왔는데고맙게도 햄버거를 만들어준다며 재료를 바리바리 싸들고 왔다..
상큼이들 - 레몬청, 오이 피클 2015. 7. 7. 페리에를 마신다. 레몬맛.근데 레몬에이드 맛도 궁금해. 자몽청은 좀 달짝지근 하거든.. 마트에서 레몬 5개 사다가,하나는 레몬소금 만들어 두고,4개만 얇게 저몄다. 우와.. 레몬씨 빼는게 보통이 아니구나.. 꼼꼼히 뺀다고 했는데 저기 사진에도 보이는 저 레몬씨!! 얇게 저미다가 손톱까지 저며서 아프고 따갑고 막. 암튼 레몬 4개로 겨우 저 한병 건졌다. 시원한 탄산수에 타서 한모금 꿀~~~꺽!!어라.. 뭔 맛이.. 달지도 상큼하지도;;넘 적게 넣었나봐.. 암튼 냄새는 확실히 상큼. 스낵오이 한봉지 사다둔 걸 잊고는 한참 후에 발견.후다닥 절임물 끓여 부어 피클 만들기. 물:설탕:식초 비율이 2:1:1 피클링스파이스 약간, 마늘 저며 넣고 월계수 잎사귀도 하나 추가.소금은 안넣어도 된다는데, 나는 약간 넣..
알타리 깍두기 - 아이 깍두기 2015. 7. 7. 알타리 무로 피클을 담기엔 너무 많이 샀다.김치통에 담고 남은 몇개의 알타리 무로 뭘 할까-장아찌 간장 남은거 끓여 부을까 하다가,모나망 깍두기 만들어주기로. 아이 먹을만큼 작게 자르고소금, 설탕, 식초를 뿌려 절였다. 물에 살짝 헹궈 물기 빼고,마늘, 고추가루 약간, 액젓, 양파 반개 갈아 넣고 비벼- 설탕, 식초를 넣어 절이니마치 치킨무처럼 달콤새콤 맛나다. 모나망보다 행님이 더 좋아한다는게 함정;;
마늘 샀다 2015. 6. 25. 해마다 시골 삼촌네서 사다 먹는데올해는 마늘이 다 타버렸다고.. 가물어서 그런가..장마 오기 전에 집 앞 마트에서 한접 사다가 말리는 중.내년 이맘 때까지 맛있게 먹겠지- 모나망 먹으라며 고모가 사오신 국산 체리.생긴건 앵두처럼, 만져보면 말랑말랑 한데-맛은 영락없는 체리다!! 더 과즙이 많아 상큼해!! 오올... 비싼게 흠 ㅡㄴ ㅡ;; 메르스 땜시 외부 견학도 못가고 외부 선생님도 못와 심심한 모나망 어린이집 친구들을 위해 바나나 초코 머핀 한판 야무지게 구웠다. 통에 담아 맛나게 나눠먹으라고 갖다 줌. 좋아했겠지??초코케익 싫어하는 아이들은 없을테니.. (아닌가;;) 날이 궂네..
호박전부터 전복죽까지 2015. 6. 24. 온국민이 들썩이는 백종원 레시피로,나도 호박전.새우깡맛 호박전. 맛은 있는데 부치기 번거로와..호박 나박하게 썰어 옷입혀 부치는 것도 번거롭긴 한데..호박전은 다 번거롭구나.. ㅡㄴ ㅡ;; 반찬 없을땐 꼬마김밥.그러나 반찬 만들기보다 더 힘들다는게 문제. 빠다오징어 구이도 해먹고.(오다리가.. 새하얘..;; 무서울 정도로 새하얘.. ㅋㅋ) 새조개 데쳐 얼려 파는걸 구입했는데,말 안듣고 살짝 볶았더니 턱 나갈뻔.. ㅡㄴ ㅡ남은건 얌전히 그냥 해동해서 먹는걸로. 샐러드샌드위치가 너무 먹고싶은날 감자 샌드위치.머스터드 조금 넣는다는걸 쭉!! 뿌리는 바람에 맛이 좀 강렬.. 계란범벅도 해먹고.스팸 없어서 베이컨으로 했더니 얼추 맛이 비슷~ 와사비 드레싱을 선물 받았는데,가장 먼저 떠오른게 문어샐러드였다.마트 가..
맛간장, 멸치볶음, 자몽청, 버섯버섯, 볶음우동 2015. 6. 8. 맛간장이 똑 떨어졌다. 그래서 또 만들기. 방배동 최경숙쌤 맛간장과 다정쌤 다마리 간장 둘 다 먹어봤는데- 다마리 간장이 좀더 달콤하고 맛이 풍부 느낌. 채소 볶음이나 굴소스 대신 사용하기에는 다마리 간장이 더 나은듯 해서 야채육수 내기 귀찮아도 다마리 간장으로. 이번엔 집간장으로 만들어 봤는데, 맛이 좀더 텁텁하고 둔탁한 느낌. ㅡㄴ ㅡ;; 역시 맛간장은 시판 간장으로 만들어야 맛있는듯- 밑반찬이 다 떨어져 멸치 볶음. 들어가는 양념은 그때그때 달라요~ 그때그때 재료가 다르니 그럴 수 밖에.. 멸치의 염도도 다르고, 사용하는 간장도 다르고, 물엿이나 올리고당의 느낌도 조금씩 다르니- 그저 어떤 양념이 어느 비율로 들어간다는 정도만 알고, 그때그때 맛을 봐가면서 만드는 것이 최고. 멸치볶음은 달콤한 맛이..
오래전, 잡채랑 오이깍두기 따봉임. 백종원 닭도리탕과 비빔양념장도 굳. 2015. 5. 10. 엄마가 계시니 먹고싶었던 들깨 수제비도 겁없이 만들어 먹고, 엄마가 젤 좋아하시는 음식, 잡채. 간이 딱 맞았드랬지. 엄마 두그릇 드셨드랬지. 시댁에서 주셨던 김장양념 꽁꽁 얼려두었다가 열무김치도 담궈 먹고, 오이깍두기도 다시. 오이는 역시 끓는 소금물로 절이는게 정답인듯. 다 먹을 때까지 아삭아삭 맛났다. 이때는 섬초가 나왔었구만.. 한단에 2천오백원도 넘었지만 일반 시금치를 살 수는 없지. 보기만 해도 침이 흐르는 오이 깍두기. 익으니 더 맛있.. 한살림 돼지갈비를 구웠는데, 좀 퍽퍽하기도 하고.. 양념을 맞추기가 좀 힘들... 모나망 딸기밭으로 소풍간다니 김밥을 또르르 말아말아.. 이번엔 그냥 통에 담아줬다. 영웅도시락은 도시락 무게만으로도 어깨 빠져.. 어린이집 상담 날짜가 잡혀 부랴부랴 구운 아..
후식도 먹었지 2015. 3. 28. 요즘 수입과자 판매점이 완전 대세더라고..모습이 우리나라 과자랑 똑같은 것도 많고 아닌 것도 많은데,, 똑같은건 이미 먹어본거라 사기 싫고, 처음 보는건 맛이 어떨지 몰라 못사겠는 갈대녀. ㅡㄴ ㅡ;;그냥 나올까 하다가, 엇!! 치즈볼이다~~마트에서 파는 치즈볼은 용량이 어마어마해서 살 수가 없는데, 요건 한번에 먹을만큼의 양이 천원!! 아,, 저 불량스러운 색깔 봐라잉.. 찐~한 치즈맛의 짭짤스낵. 와웅.. 한번에 끝내버림. 또 먹고싶은데 나갈 일이 없엉.. 힝.. 학교 다닐 적에 먹던,학교 앞 상가의 오래된 빵집에서 한봉지 사서 가방에 넣고 다니며 배고플 때마다 먹던 빵.여느 빵집에서 아무리 찾아봐도 그 맛을 떠올리게 하는 빵도 비슷한 빵도 찾을 수 없어 상사병에 걸릴것만 같았던-어느날 학교 근처에 ..
몸조리 하면서 먹고 살기 2015. 3. 28. 애 낳으러 가기 전- 미역 한다발 데쳐서 반은 내가 좋아하는 고추장 초무침- 반은 모나망 먹으라고 간장초무침으로- 미역 반찬 좋아하는 모나망이 맛나게 잘 먹었으나, 애 낳으러 갔다가 2주 넘어 돌아와 곧장 버려진 비운의 미역무침들.. ㅜㄴ ㅜ 아침에 간단히 준비할 수 있는 뜨끈한 국물 한냄비- 끓는 물에 조갯살을 넣고 끓이다가 두부, 마늘 넣고 새우젓으로 간하고 대파 넣어 마무리. 시원하고 뜨끈하고 최고. 그리고, 쑴풍~ 2주 넘는 조리원 생활을 끝내고 돌아오니 냉장고에는 묵은 반찬만... 먹을건 하나도 없네.. 냉동실에 묵혀있던 잔멸치 볶았다. 산모랍시고 말랑하게 볶아볼까 하여 인터넷 찾아보니 마요네즈에 버무렸다 볶으면 부드럽다 해서 따라했는데- 안그래도 짭짤한 멸치가 마요네즈를 만나서, 아주 그냥 소..

티스토리툴바